铁板豆腐好吃吗窍门？
铁板豆腐是云南地方特色小吃，是由豆腐皮、猪肉末等食材制作而成。下面就来介绍一下它的做法。 材料： 豆腐皮3张、香葱2棵、猪肉(半肥半瘦)100克、蒜苔5根、小米椒4个。 调味料： 植物油适量、生抽5克、老抽1.5克、蚝油5克、豆瓣酱5克、剁辣椒5克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精2克。
步骤：
1、豆腐皮切成方形小块，香葱切成葱花，蒜苔和小米椒切成段备用；
2、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块煎至两面金黄酥脆，盛出控油；
3、另起锅热油，加入肉末炒变色，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒，炒出红油香味后，加入葱蒜炒香；
4、最后倒入煎好的豆腐，加入适量清水、白糖、胡椒粉、蚝油大火煮开后，改小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花和小米椒即可出锅。 一盘美味的铁板豆腐就做好了！咬一口下去，外皮酥脆，里面鲜嫩，香辣可口有嚼劲！ 你也快来试试这个做法吧！