怎么凉拌豆角好吃窍门？
1、选择豆角（四季豆），颜色深绿色，荚较长，较直的为佳；
2、烧开水，放适量盐和油，将豆角放进去煮熟（约6分钟左右），然后捞出浸在凉水中备用；
3、准备调料汁：生抽+香醋+辣椒油+白糖+香菜+芝麻拌匀备用；（我一般放生抽和香醋多，辣油和白糖少，根据个人的口味加减吧……）
4、将沥干水的豆角放入碗内，倒入调好的酱汁拌匀即可食用。
小贴士：
1、煮豆角的时候别忘尝尝，只要熟了，就可以出锅了，过火会破坏口感；
2、不喜欢吃太酸的可以不放醋或者少放点，我个人就喜欢多吃点醋！
3、喜欢辣的可以加点老干妈或其他辣酱，味道也很棒哦~ 另外还附送一个凉拌茄子的做法～也非常简单美味～
1、选粗细均匀的茄子两根，切成均匀的长段
2、蒸锅烧开水，将切好的茄子放在篦子上，盖上盖子焖8分钟左右至熟
3、取出浸入凉水降温（这样会更嫩些）
5、调拌酱油（最好用生抽）+糖+蒜泥（大蒜拍碎加少许盐捣成蒜泥）调成酱汁备用
7、把冷却的茄子用手捏干水分，然后加入调好的酱汁充分拌匀就可以了。