怎么炒鸭脚好吃吗？
炒鸭脚 配料：鸭脚600g、泡辣椒3个、花椒1小把、八角2个、香叶4-5片、姜片适量、蒜米适量、料酒1杯、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖少量。
做法步骤： 1.鸭脚洗净，剪掉指甲，对半切开。锅里添水，放入切好的鸭脚和香料，煮大约20分钟，煮熟后盛出备用。 2.姜切片，蒜米去皮，泡椒切节。(我买的是野山椒，所以是酸酸辣辣的味道，很开胃)
3.热锅热油，放入姜蒜泡椒爆炒出香味。然后倒入焯好的鸭脚，不断翻炒至均匀上色。接着烹入料酒、生抽、老抽，加入白砂糖提鲜，快速翻炒均匀，直到所有材料入味。
4.最后起锅装盘，撒上葱花点缀一下即可！
PS： 1.我买的鸭脚比较干净，不用清洗就直接做了；如果鸭脚表面有膜，可以用流动的水冲洗干净。
2.因为我是按照做卤味的程序来做的，所以做出来的成品是软烂入味的。如果是喜欢脆嫩口感的，可以在第二步的煮制过程中适当减少时间。