卤猪嘴好吃吗？
卤猪嘴是四川地区非常有特色的小吃，和卤味一样，都是用浓郁的酱香味来调味，所以不喜欢吃辣的人也可以大快朵颐。 做卤猪嘴的主要原料就是猪鼻子和猪嘴。买回来的猪嘴清洗干净后把多余的油脂刮干净。然后在锅里加水放猪嘴煮一下祛除异味。
猪嘴经过焯水的步骤之后再进行卤制会更加成功。在高压锅里面加入姜葱、八角、桂皮等香料和豆瓣酱一起炒出香味，然后加入生抽、老抽和糖调色调味，最后加入清水和卤料包小火炖一个小时左右就可以了。
做好的卤猪嘴绵软鲜嫩，滋味悠长。但是很多人都不喜欢那个特殊的味道，所以可以加点青蒜或者小米椒圈搭配食用。 除了直接啃着当零嘴外，卤猪嘴用来下酒也是非常好的食材。用干净的筷子夹起卤猪嘴放进嘴里慢慢咀嚼，那感觉倍儿爽！ 不过虽然叫卤猪嘴，但可不止有猪嘴这一种料哦～
比如说用鸡爪和猪皮来做卤水，然后把各种新鲜的荤素食材放进去炖煮，那就是成都街头常见的卤菜了。 在这样一碗香气逼人的卤菜里，找一块肥瘦相间的带皮五花肉，蘸点辣椒面，那滋味，妙啊！ 其实，在成都还有很多有趣又有特色的美食，比如说凉粉、冰粉、火锅、串串香等等……欢迎你来吃吃看！