辣炒料怎么做好吃？
1、锅中放油，加入蒜片和干红辣椒爆香； 2、下花菜大火爆炒3分钟左右； 3、加盐、鸡粉和少许生抽调味，再入肉末同炒，约3分钟； 4、临出锅前放花椒末、辣椒粉和香葱段，炒匀即可。 小技巧： 1.如果买的辣椒是比较细长的尖椒，做的时候最好去掉籽，否则会影响成菜的口味。
2.花菜先焯一下水，可以更好地入味儿。
3.没有不放辣椒的菜肴，因为我家有个特别爱吃辣的妹子，我做的任何菜肴都必须要有辣椒。所以，如果你也很爱吃辣，这道菜可千万别放过哦！当然，不喜欢吃辣的也可以把辣椒换成葱或姜。
元清熙优质答主将干辣椒洗净晾干，剪成约5毫米长的小段，锅内倒入色拉油，开大火烧至八成热，下入辣椒小火浸炸1分钟，关火接着浸炸1-1.5分钟，捞出控油，然后放入粉碎机内粉碎成粉；
干花椒洗净晾干，用同样的方法炸香粉碎；洋葱、京葱洗净，沥干水分，切成小粒混合，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸成金黄色（约需5分钟），捞出控油，将洋葱、京葱、辣椒粉、花椒粉混合均匀。
小诀窍：
自制辣炒料特别香，可以用于制作各式炒菜，比如锅包肉、干锅系列、各色烧菜等，也可以将它加入高汤中自制麻辣汤，用来制作鱼汤类菜品等。
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