炖牛排好吃吗？
没吃过用高压锅炖的，用过砂锅，电炖锅和烤箱。 最靠谱的做法就是用烤箱，先煎再烤 煎的时候要用黄油，没有黄油用植物油也可以，但是一定要用加热后的油！！（加热过的油会比较有香味） 用黄油的话最好把切好的牛排用黄油擦一遍，不用放水，直接放在烤箱里烤。如果没有黄油就用橄榄油代替，同样要加热后擦在表面。 如果不想让牛排外面裹着一层油，可以在腌料里面多放些蔬菜，比如胡萝卜、西兰花什么的，或者直接把切好的蔬菜塞到牛排之间，这样炖出来的牛排不会很油腻。 烤制的时间跟烤箱温度和时间有关系，我是放在180度烤了25分钟。温度高的烤箱烤制时间可以短一点，我那次就是烤过了，后来拿出来又放了好几个小时才吃，味道反而更好了。 放盐的时间也有讲究，提前放的话会让盐粒附着在肉质上，很难化开，会影响最后的成菜口感；而最后放的话又会咸味儿不够。我个人是喜欢在腌料里面少放点盐，然后根据菜的成熟程度来把握最后的咸淡，这样比较好。
用高压锅炖也是可以的，不过时间比较难把握，而且会有水蒸气进入食材，影响最后的成菜效果。 我试过用砂锅炖，结果不是太好，容易粘底，不容易翻动。