冰冻猪肚炒什么好吃？
我特别爱吃猪肚，各种煮法都喜欢，用冻猪肚做一道家常小菜也来试试。 【食材】 青红椒各2个（喜欢辣的可用尖椒）、洋葱半个、冻猪肚200g、酱油15ml、老干妈豆豉辣酱45g、白糖5g、料酒15ml、盐适量、油50ml 【做法】 ①处理食材。冻猪肚用清水浸泡至温凉水透，然后用刀刮掉表面粘液，反复清洗干净后切片；青红椒去籽洗净后切丝；洋葱去皮切细丝。
②调酱汁。碗里加入酱油、老干妈豆豉辣酱和白糖搅匀待用。
③热油锅，下葱姜爆香后倒入猪肚片翻炒至发白吐水。
④下青红辣椒丝和洋葱丝翻炒均匀，淋入调好的酱汁，小火焖3分钟，最后加盐调味即可出锅。 小提醒： 1. 用冷水浸泡的方法可使猪肚里的粘液更容易去除，同时还能去除腥味。
2. 老干妈酱本身很咸，所以在放调料的时候要注意别放多了。 这道菜的关键在于腌制猪肚时放料酒和生粉抓匀去腥增香，而且时间不宜太短，至少半小时。