油炸子怎么做好吃？
酥脆大油条，配上浓香四溢，酥到心里的小饼干，再来杯豆浆，美滋滋 做法如下： 面粉300g、鸡蛋1个、牛奶80ml、盐2~4g（根据心情和口味增减）、小苏打1小勺、植物油或玉米油150ml。
1.除植物油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。 2.盖上盖子或者保鲜膜，静置半小时左右。 PS：这时候可以准备油锅里需要用的工具，比如筷子、擀面杖等。
3.面团里加入约20ml植物油，继续揉搓均匀，使面团表面光亮且不黏手。 面团的柔软度应该像包子的皮那样。
4.把面团放至温暖处发酵。（我放进了烤箱，下面放一盘热水，上面用烤箱自带加热管加热的。大约一个小时就发好了）
5.发酵好的面团充分排气。 注意：这是最关键的一步！因为发酵过程面的膨胀程度很大，如果这时你没有给面排气，而是直接做下去，那么面就会膨胀过大而开裂。非常难看！所以这一步一定要确保将里面空气排干净。 接下来就是制作的过程了。。。
首先在案板上刷一层植物油防粘，然后把面团放在案板上按压成长方形，再用擀面杖擀开，厚度大概0.5cm左右。
6.用刀切成约5cm宽的长条，两条叠在一起，中间用筷子压一下，再捏住两边往下拉长一些。
7.锅中倒入足够多的植物油，油温升高后，把面条放入锅中炸。 注意：这里油温非常重要，过高会糊，过低不会蓬松。而且要不断的搅拌，让油条均匀受热。
8.等到面条变成金黄色就可以捞出来咯～ 炸第二根的时候可以把第一根放到蒸锅上焖2分钟，更加酥脆哦～
9.冷却后的油条更好撕开，和豆粉、花生碎一起拌均匀就能吃了。 喜欢小零食的朋友们可以试试自己做，非常简单！