冰糖泡酒有什么功效？
冰糖是生活中最为常见的配料之一，经常用于炖汤、制作甜点等，其实用冰糖泡制药酒也是很有讲究的。 《本草新编》中曾有记载 “凡泡药酒，宜用冰糖，不可用白糖” 这是因为白糖和冰糖的成分不同，浸泡酒里所起的作用也不相同。 食用化学成分分析表明，白砂糖含水分8.5%以上，碳水化合物90%左右，其他杂质不足10%；而冰糖则含有约20%的水分，70%以上的碳水化合物，还含有钙、镁、铁、锌等微量元素。
这些不同的营养成分导致二者在浸泡药材的时候起到的作用不一样。 《本草纲目》曾提及 “砂糖，味甘，平，无毒。润心肺，止渴止咳。治嗽消渴，除热补中” 这说明白砂糖性味甘温，有润肺生津的功效，很适合肺气不足引起的咳嗽、干咳无痰或痰液量少的患者服用，对于体内热盛所致的口舌干渴也有一定的疗效。 而冰糖则是“性味甘凉，无毒”。具有补中益气、清肺润燥的功效，常用于治疗肺燥咳嗽、脾虚消化不良等疾病。
所以，从二者的性质和成分上来看，用冰糖来浸泡药物以制酒剂，比用白砂糖更为合理。 但需要提醒大家的是，无论使用白砂糖还是冰糖来浸泡药物，都不适宜久存。因为药物中的有效成分会在浸泡的过程中慢慢释放出来，随着药物的逐渐溶解而进入酒体当中。如果时间过长，就容易生成有害物质，不仅影响药效，还可能对肠胃造成刺激。一般建议当天浸泡的药酒当天饮用完。