排骨糯米饭怎么煮？
将排骨斩成块，生姜大蒜切成末，大葱切成粒，锅里下冷水，放入拍散的生姜一块，把排骨冷水下锅焯水，焯水时间5分钟，5分钟后排骨变白，排骨煮好以后，把排骨捞出来控干水分，放入一个容器里面。把排骨加入调料，食盐3g、白糖4g、生抽30g、老抽10g、胡椒粉1g，加入生姜大蒜末抓均匀，抓匀以后腌制10分钟。
做排骨糯米饭需要把锅烧热了，不要加油，倒入腌制好的排骨炒干水分，把排骨炒制表面金黄时，加入适量的清水没过排骨，大火烧开，烧开后，再加入调好的酱汁，食盐7g、白糖8g、生抽30g、老抽10g、蚝油10g烧开后转小火炖煮15分钟。
把米淘洗两遍，加入水没过大米2指的位置，放入蒸锅里面蒸熟，炖煮排骨的时间排骨熟透，米也煮好了，把排骨倒入蒸好的米饭里面，加入适量的炒过的腊味，加入一些玉米粒还有豌豆，再加入大葱粒，加入调好的酱汁，食盐5g，鸡精3g、蚝油10g、生抽20g搅拌均匀，搅拌均匀，锅内加入油烧热后倒入煲仔锅底部，加入拌好的馅料盖上盖子，大火烧开转小火10分钟。
时间到了打开盖子，表面撒点香菜点缀一下，排骨糯米饭就做好了。