猪肉煲什么好吃吗？
作为一个在南方人，很幸运我这边超市里能买到猪肉，而且价格也不贵；作为一名在南方工作了一年的北方人，不得不说一下南方的猪肉真得很好吃！ 南方的猪主要是圈养的，吃的粮食比较多（像北方主要是喂饲料的）所以肉的味道和北方的不太一样，更细腻一些，味道也更加鲜美。下面说下我认为比较好的做法：
①酱焖猪蹄/猪手 猪手的胶原蛋白很多，女孩子多吃点比较好。先飞水去腥，然后锅里放糖炒糖色，放八角桂皮生抽老抽，加开水没过猪手，小火炖一个小时左右，可以放点豆瓣酱，但是不能放盐，因为豆瓣酱很咸了。出锅前三十分钟可以放切块的土豆进去一起炖。 我觉得做好的步骤是烧卤汁，先把所有香料下锅炒一遍，再放酱油、白酒，最后把猪脚放进去大火烧开转小火慢慢炖。这样卤出来的颜色和香味都是很好的。我比较喜欢用卤好的猪脚拌饭吃~
②糖醋排骨 用清水煮排骨，同时准备一盆温水，排骨煮熟后立刻用温水冲洗干净，这样排骨会比较嫩。调一碗酱汁，白醋+生抽+白糖调成。热油锅，把排骨放进去煎香两面，然后倒入调好的酱汁，煮开后再小火煮二十分钟左右就差不多啦～撒上白芝麻更香哦～
③梅菜扣肉 肥瘦相间的五花肉最好吃了，首先把五花肉煮熟，然后蒸烂，如果喜欢吃肥肉的话可以直接上锅蒸，不过要搭配生菜或者白萝卜一起吃，这样可以解腻。然后把准备好的梅菜和五花肉一起下锅炒呀炒……就可以上桌了～
④东坡肘子 肘子的皮很薄，而且肥瘦相间很有嚼劲。先用油把肘子炸透，然后加水加盐小火慢慢炖，直到用筷子可以轻松插穿肘子为止。（注意不要炖久了，会老嚼不动的哦）
⑤红烧肉 没有红烧肉不成个有灵魂的美食家，哈哈。这个就不用多说了吧，各地做法略有不同，我觉得最好的方法是冰糖炒糖色来上色，加入啤酒或醋可以让肉质更嫩。
⑥粉蒸肉 买好点的米粉（我是在卖农家米粉的地方买的，大概五块钱一斤），把切好的五花肉沫加入到米粉里面，然后搅拌均匀，让每块五花肉都裹上一层米粉。然后上锅蒸熟就可以了，撒葱花更佳哦