如何做包菜好吃又简单？
包菜，也就是北方的卷心菜或者南方叫的洋白菜或圆白菜。 这种蔬菜是百搭之王，怎么做都好吃。做包子、饺子等面食时放一个在馅里增加口感；炒着吃配肉炒很香；凉拌更不必说，直接切丝凉拌就很好吃。
最经典的做法还是炖汤和做泡菜了。 包菜拿来做泡菜是最合适不过的了，酸酸辣辣的口感让人欲罢不能呀！现在正是包菜大量上市的季节，买二个回来自己做吧~
准备材料：2个包菜、1瓶陈醋（大概450g）、冰糖60克左右、辣椒面一把、干红椒一把、生姜一块、大蒜一头、小葱两根。
制作步骤如下：
第一步：将陈醋倒入锅里煮开，然后关火晾凉备用。也可以直接用白醋来泡也可以。但用白醋的话就要加少量糖调味。
第二步：把包菜分成四半再分别切丝备用。
第三步：准备一个无油无水的大容器，把切好的包菜丝倒进去拌匀，使每一片叶子上都能沾上适量的盐。
第四步：拌匀后静置半小时左右让包菜出一下水分。
第五步：倒掉包菜析出来的水分，用手充分抓揉至包菜变软并挤出多余的水分，然后再重新装回碗里备用。我做了两个大碗的量，分装了两次，每次装一半。这一步一定要耐心点哦，因为包菜里的水分很多，不挤掉的话泡好后会有很多汁水，而且吃起来也不够脆口。
第六步：辣椒面、花椒粉、干红椒、葱末、姜末、蒜末全部倒入一个大碗中，锅中热油淋在上面即可。
第七步：趁热加入准备好的陈醋，用筷子搅拌均匀。再加入适量白糖调下味。
第八步：最后把拌好的调料汁倒在包菜上就可以啦～吃的时候可以直接舀出来吃噢~