怎么样烤茄子好吃？
作为一个地地道道的东北人，我确实很能吃茄子。记得小时候，家门口就有卖茄子的，每次去买的时候，小贩会给你削好，然后卷着吃，那个味道真的很美。 后来走了南闯了北，就很少吃到那种新鲜的茄子了(可能地方不同，食材不同)。
直到有一次，在沈阳站附近有一个小吃街，里面有专门烤茄子的，5元3个！当时心里那个高兴啊，就买了三个，准备大快朵颐。可是吃了第一个感觉一般般，吃了第二个有点恶心（可能是油不新鲜），只好把第三个送人。
从此知道，原来烧烤的茄子是可以做得很好吃的。于是在家摸索着怎么做…… 首先，你要选好的茄子。不是我说，是要你亲眼看到。
最好是有皮的，那种细皮细细、白白嫩嫩的，很漂亮。别以为烤茄子是用很长的那种青椒哦-_-|||||| 然后把茄子洗干净，从中间剖开，但是不要全部切断。
用刀在表面上划几刀，但不要完全划断。(这一步是为了让茄子更好地入味儿) 最后往里面抹盐，多抹点，味道重点更好吃喔~(￣0￣)~
放在盘子里，让它腌制20分钟左右。这个过程很重要，一定要让茄子多腌一会儿。如果你着急吃，可以把腌好的茄子放在电饭煲里焖一下，更入味儿。
接下来就是最重要的烧烤过程啦~~ 根据自己的喜好刷酱汁(我比较喜欢香辣口的，所以会用辣椒粉、孜然粉和生抽调成汁儿刷在上面)。
如果怕茄子烤糊了，可以盖上盖子，用微蒸汽加热。但要注意的是火不能太大，不然会焦掉。 我一般会烤得比较烂一点，这样更好熟也更容易入味儿。如果比较注重外形的话，可以用竹签在上面扎几个洞，方便入味儿又好看。
等到茄子变软了就可以捞出来了。 最后撒葱花增香~一盘好吃的烤茄子就做好了！ 用微波炉做的烤茄子很简单快捷吧～～ 你学会了吗^^