土豆丝怎么做才脆？
2 勺植物油，烧至冒烟 100g 土豆切成均匀细丝（用工具，如菜擦子）。 放入油锅中炸至金黄并完全漂起，大约需要 5-8min 将炸好的土豆丝沥干油待用。
4 勺冷水，3 勺酱油，2 勺醋，1 勺白糖调成汁备用。（可以稍微放点豆豉或豆瓣酱增加口味） 把调好的汁倒入锅中煮至沸腾，放入葱花、辣椒圈和炸好的土豆丝快速翻拌均匀即可（小心粘锅） 趁热吃吧！又香又脆！ 用这个方法还可以做豆渣饼哦~ 豆渣和面粉加食盐、葱花拌匀，打入鸡蛋，加少许清水调成糊状。 用平底锅煎熟就可以了！外酥里软，香气扑鼻！