珍珠丸子怎么做好吃？
糯米提前泡3小时，猪肉剁碎，香菇切碎丁，胡萝卜切小丁，葱姜切碎末与所有材料混合加盐搅拌均匀。 取一勺米混入肉馅中揉成球形放入碗中备用。 锅中倒入油烧热后下入姜末爆出香味，接着下入肉末煸炒至变色。 再加入香菇和胡萝卜丁翻炒1分钟左右，调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀关火。 将炒好的馅儿料用勺子均匀地舀在糯米丸子上，再用手轻轻按压使其裹紧即可。 最后上锅蒸20分钟即可。
珍珠丸子是湖北的一道传统美食，口感软糯Q弹，馅料丰富，味道鲜美~做这个丸子我一般会选用三分肥七分瘦的猪肉来做，这样的肉吃起来口感才会好！而且我一般还会在里面加上些香菇和胡萝卜提香增鲜，当然喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒哦～出锅后再撒上点儿葱花更加漂亮有食欲呢！
这道珍珠丸子做起来其实也不难，喜欢的朋友可以在家试试哦~ 食材清单 猪瘦肉150克（三分肥七分瘦） 糯米180克 香菇6朵 胡萝卜半根 大葱1段 生姜1块 食盐1茶匙 酱油大半勺 白胡椒粉少许 料酒半汤匙 香油适量 高汤或清水4汤匙
制作步骤 1.准备好所有的食材。糯米提前浸泡一小时以上；香菇洗净泡发，去蒂切块状；胡萝卜去皮切成小块；葱姜切碎；猪肉洗净后切成小丁，放入料理杯中打碎备用。
2.把葱、姜、香菇、胡萝卜全部放入料理杯内打成茸。
3.打好的肉泥放入碗中，再加入所有的调料拌匀，再加入糯米一起搅拌至上劲。
4.用手团成大小均匀的丸子，摆在盘中。
5.锅内烧开水，放上珍珠丸子，大火蒸煮约半小时左右，待蒸熟后即可食用。