河畔怎么做才好吃？
1、河蚌洗干净，用刷子刷干净外壳，锅里放清水，加入几片生姜和料酒烧开，把河蚌放进去，再次煮开后，再煮5分钟左右。 把煮熟的河蚌取出用清水冲洗干净备用；
2、煮河蚌的同时，准备好葱姜蒜及其他配料；
3、锅里放油，下切好的葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱炒出红油后下入河蚌爆炒几分钟；
4、倒入生抽和老抽继续翻炒，使酱色均匀附着在河蚌上；
5、加入白糖提鲜，并倒入开水淹没所有食材，大火煮开后转小火慢炖半小时左右；
6、最后撒入青椒段和葱花调味即可。 小技巧 （1）由于河蚌中会有淤泥，清洗的时候尽量多冲洗几遍。 （2）购买来的河蚌一般都是鲜活的，买回家后最好放在水龙头下缓缓流水冲洗，这样能尽可能保持新鲜。 如果实在怕不干净，可以把河蚌浸泡在加了醋和酱油的水里，这样也能杀菌消毒。