怎么煮肉才好吃？
首先，肉的种类很多，不同种类的肉做法有很大差异的；其次，影响肉好不好吃的因素也有很多，原料品质、制作工艺、调料配比等等都可能会影响最终口感。 这里以猪肉为例，介绍一下如何烹饪出好吃的红烧肉——做红烧肉最重要的并不是酱料，而是“香料”和“火候”！
1.选购新鲜优质的猪五花肉，注意购买时可捏一下肉质是否鲜嫩有弹性（判断肉质是否新鲜的方法还有很多，如仔细观察颜色、闻气味等）；
2.清洗：把买回来的肉用清水冲洗干净，然后凉水入锅，加入3-5粒山楂或适量料酒，开火加热，待水煮开后，继续煮20分钟左右，这样可以有效去除腥味和血水；
3.烹煮：将焯过水的五花肉放进锅中，加大料、生抽、老抽、冰糖、盐，适当加水（以没过食材表面为宜），大火烧开，转小火慢炖一个半小时左右，等到汤汁浓稠，香味四溢时即可出锅装盘。
另外，如果希望色泽更加诱人，可以在锅内放入几个鸡蛋煮熟，待汤汁收至浓稠时迅速捞出摆盘，这样烧制好的红烧肉红亮饱满，令人食欲大增。 是不是很简单呢？你学会了吗？