蟹粉做什么菜好吃？
阳澄湖大闸蟹现在正式上市啦，今年早几天就定了两盒，今天收到刚好可以做个菜~ 之前做过油焖大虾、香辣小龙虾、清蒸大闸蟹，这次做个不一样的大闸蟹菜——蟹酱年糕煲。
挑选新鲜膏满的大闸蟹，清洗干净备用。 准备葱姜蒜，喜欢吃辣的还可以放小米椒。 用油把葱姜蒜爆香，我放了一点剁椒和豆瓣酱，炒出红油以后加入料酒和酱油，然后下螃蟹爆炒。 我买的螃蟹是已经处理好打开盖的，所以不用剥壳，直接放入锅内炒就行了。 加入开水，没过螃蟹就可以了，大火烧开转中小火慢慢焖。
同时炒年糕。 年糕切成丁，用油炸到外表金黄酥脆。 等螃蟹差不多熟了（大概十分钟左右），放入年糕，加适量的盐，小火焖五分钟左右就可以出锅了，最后撒一把葱花提香增色！ 这道蟹酱年糕煲吃起来鲜香四溢，软糯适中，非常下饭！我吃了一块就想再吃一块，连吃了三块……