瘦肉炖什么菜好吃？
我比较喜欢喝用瘦肉和蘑菇一起炖的汤，感觉味道很鲜美。可以把蘑菇切成丁，也可以整朵炖。 具体做法（3-4人量）： 1.准备食材：瘦肉、蘑菇、生姜、葱白；调味料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉。
2.把瘦肉清洗干净后切块或薄片备用。
3.将切好的瘦放入大碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许食盐、适量白糖和胡椒粉腌制10分钟左右。这样可以使肉质更入味，同时也能够让口感更鲜嫩。如果喜欢口感扎实一些的可以不加淀粉腌制，如果追求鲜嫩的口感可以加入少量淀粉抓匀腌制。 划重点：在腌制的时候记得要用手抓匀，使得酱料能够充分渗透到肉里，这样炖出来的肉会更加入味。但要注意不要放太多调料，否则会影响汤的鲜美程度。
4.大火煮开锅中的清水，倒入洗净的蘑菇，用筷子拨散，焯水后捞出备用。
5.炒锅中倒入适量食用油，油热后将葱姜放入锅中爆炒出香味。然后倒入焯过水的蘑菇翻炒均匀，接着加入足量的温水或者冷水。 大火煮开后，盖上盖子小火慢炖20分钟。
6.最后加入之前腌制好的瘦肉，并放入适量食盐调味，小火焖煮20分钟即可。 如果不喜欢吃太油的，可以在炒蘑菇的时候少加油，或者直接不放油，因为蘑菇本身含油量就很丰富。 这样一碗香气扑鼻的鲜汤就做好了，可以在里面加入葱花或者香菜作为点缀。这碗汤既清淡又鲜美，而且营养也很丰富，非常适合全家人食用。
除了搭配蔬菜，我们还可以在汤里加点儿粉皮或者红薯粉丝，这样子吃起来更是滑溜过瘾。 我是比较喜欢喝汤的，平时也会做一些简单快手又营养的汤品。如果你也有爱喝汤的习惯，或者正在为每天煮什么而烦恼，不妨关注我@美食仙子小优 ，更多精彩仍在继续哦！