红油豆瓣酱好吃吗？
四川人，爱吃豆瓣酱那绝对是与生俱来的天赋。 我家做饭最常用的酱料就是郫县豆瓣酱和四川辣酱.. 尤其是做麻辣烫，火锅必放啊~ 不过我最爱吃的还是郫县豆瓣酱配馒头。就两个字“贼香” 下面简单介绍一下做法，保证让你胃口大开！
1、准备材料。（家里有什么蔬菜啊，豆腐什么的都可以放进去一起炖啊）我这次做的比较简单，就放了切好的葱和蒜。当然你喜欢的话还可以放芹菜段、青椒丁之类的。
2、把油烧热，冒烟后关火。等油温降低些把辣椒面和豆瓣酱倒进去，一定要小火哦，不然会烧糊的。
3、把食材放进去，加少许糖、生抽拌匀了就可以出锅啦~~ 小贴士
1、最好用菜籽油或者浓香型的食用油。
2、豆瓣酱本身就很咸，所以不用另外加盐了喔。
红油豆瓣酱自诞生以来就备受人们的喜爱，因为它不仅营养丰富，味道可口，而且制作工艺非常简单。由于它独特的口感和做法，让红油豆瓣酱在各种豆制品中占据着重要位置，人们使用时还总结出很多的制作技巧，其中最重要的应该就是它的保存问题如何解决。实际上，按照其制作方法完成以后就可以密封保存在阴凉处达一年多也不会变质。
而且，在食用时人们也总结出一套的技巧：比如说可以直接食用蘸饺子，包子等之类的；也可以炒着和泡在酸辣汤等荤素汤面上，口味极佳；假如用来拌凉菜味道更佳鲜美，香气可口。不过，据人们介绍使用最好的办法还是可以做火锅底料，那味道才叫做绝了。
