怎么调饺子酱好吃？
自己在家尝试调过几次，觉得还挺好吃的。 先分享几个我调过的配方吧。 饺子蘸料（咸口） 1.生抽+老抽+蚝油+料酒+白砂糖+胡椒粉+辣椒粉+芝麻 搅拌均匀后，锅中加油烧热冒烟，倒入调好的酱料里，关火让香味弥漫开来~ 吃的时候盛一碗饺子，倒一勺蘸汁进去混合均匀，美味又简单！
2. 生抽+香醋+白糖+香油 比例是4：3：1.5：0.5 喜欢吃辣的还可以加点小米椒圈和葱花 同样是很简单的搭配，拌在饺子碗里味道棒棒的～ 饺子蘸料（甜口） 3. 生抽+老抽+蚝油+糖+白胡椒 跟上面的步骤差不多，只是最后加入的调料不同，喜欢甜食的可以加个白糖或者蜂蜜；不喜欢吃甜的可以不加。这个蘸料用来沾菜也是不错的。
4. 海鲜酱油+香油+辣椒油+白芝麻 海鲜酱油可以多加一点，这样蘸出来的颜色更好看，吃起来也更鲜。 我一般都是直接吃个新鲜的虾仁、三文鱼或者熟牛肉，不用蘸料。如果吃水饺或者煮的饺子，一般会做个醋汤或者蒜泥汁儿。
最近迷上了炸酱面，所以做了好几个炸酱，打算用不同的面粉和淀粉试试不同的口感，哈哈哈可能做炸酱比我包饺子要多一些... 1.炸酱用料 干黄酱＋豆瓣酱＋鸡蛋＋白糖＋小苏打＋胡萝卜＋香菜＋花椒 首先把蛋黄蛋清分离，蛋白留着备用；胡萝卜和香菜清洗干净；
2.所有用料混在一起搅拌成糊状 有干面的话就不用加水了，没有干面的朋友可以根据实际情况少量多次加水，一直搅拌到糊状就可以了 这个时候可以火烧上锅蒸15分钟左右，不过我等不及就直接下锅炸了 锅里多放油，热到6成热时调小火力，慢慢往里挤面糊，同时用筷子不停搅拌，防止糊底。等到面糊变成金黄色的透明状就可以捞出来了。 如果想吃嫩点的就少炸一会儿，想吃老一些的就多炸会儿。 炸好后放凉，用干净的餐具盖上盖子密封好放进冰箱保存。最好3天内吃完。
因为是用烤箱做饭所以比较费电，每次做好之后我都会放到电饭煲的内胆里面保温，这样饭菜会更快地暖和起来