凉拌红肠怎么做好吃？
食材明细 红肠两根 香菜四棵 大尖椒一个 香葱三棵 芝麻适量 花生适量 调料 辣椒油两勺 盐半小勺 白糖一勺 白醋一勺 酱油两勺 五香粉小勺 鸡精少许
制作步骤 1.红肠表面用刀划十字花刀，切成薄片。（这样会更好看）
2.大尖椒去籽、切丝；葱和香菜洗净切末待用。
3.小碗调汁：在空碗里放入切好的红椒丝、姜末、蒜末、葱花、香菜末、倒入两大勺生抽调味、加一小勺五香粉、一勺陈醋、一小勺白糖提鲜、再少放一点芝麻香油搅拌均匀待用。（不喜欢吃姜、蒜的可以不用放，我这是怕味淡才放的。喜欢吃辣的可以放小米椒圈或剁辣椒，本人不吃辣所以没有放）
4.锅里烧开水把切好的红肠放进去焯一下水去除多余的油脂。（这样拌出来的凉菜口感才会更好）
5.将调好的料汁倒入红肠里拌匀即可食用！
小贴士 1.喜欢吃酸一点的可以适当多放点白醋。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，喜欢辣的可以放小米椒或者剁辣椒。 我这里主要是介绍制作方法，关于挑选新鲜的红肠、如何煮更入味等一些细节的问题就无需多讲了，之前的菜谱里有详细介绍。