丸子汤的汤怎么做好吃？
这个汤比较好做，主要在于丸子做的比较到位就行 先说用料
猪肉（前腿肉）500g、鸡蛋清1个、生抽2勺、老抽几滴、白糖少许、味精适量、白胡椒粉适量、十三香粉适量、葱姜适量、料酒2勺 做法步骤如下
1.首先把猪肉打成肉馅儿，然后加入所有的调料调匀，一定要朝一个方向搅打至上劲
2.然后揪一块儿肉馅儿，揉成小圆球儿，最好尽量揉得光滑一些，这样煮的时候不会散开
3.锅中放油烧热，放入丸子和葱姜爆香
4.然后加入适量清水或者高汤，清水的量要一次加够，中途不好加水
5.大火烧开后转小火慢炖，直到丸子完全熟透后，调入水淀粉勾芡，最后撒入葱花即可
这道汤的关键，就是做好的丸子下锅以后不能搅动，否则就会散开不紧实，做出来的汤就不完美了；如果做出的丸子比较松散，有可能是你调馅的时候没有搅拌上劲的缘故，可以在出锅前用勺子轻轻压一下。当然最完美的状态就是做出来的丸子一颗颗大小适中，圆润光泽，像乒乓球一样