虾饺跟什么炒好吃？
作为一个地地道道的广州人，我可以很明确的告诉你，与虾饺最搭的蔬菜不是冬菇也不是生菜，而绝对是蒜苔！ 以前我是不吃蒜头的，但是广州有间特别出名的早茶店，他们那里是有一道炒菜叫虾饺扒蒜苔，虾饺是用叉烧馅做的，非常的好吃，于是我就被征服了，从此变成了坚定的“蒜头派”。
做法其实是非常简单的，把蒜苔清洗切小段后爆炒，接着把剥好的虾饺放在上面，放点生抽和盐就好了。因为虾饺本身就比较咸，所以不用放太多盐。 这道菜最棒的地方就是虾饺的鲜和蒜苔的清香完全融合在一起，那味道真是妙不可言啊~ 我每次做都会连大蒜一起扒，因为大蒜的香味可以提升整体的味道。但是有的人不喜欢吃蒜（例如我老婆），所以可以做的时候把大蒜挑出来，味道也是一样的棒。
另外还可以配上粥或者肠粉一起吃，完美~~ 对了，这道菜用油很重要哦，因为虾饺本身就很“油”（因为是含脂肪的海鲜），再用很多油来炒的话就会很腻，所以我一般都只用少许的油进行煸炒，这样既保证了味道也不会过于油腻。