新鲜的香菇怎么做好吃.？
香菇是生活中常见菌类食物，口感嫩滑，气味清香。很多人喜欢买一些回家炖汤、清炒或者凉拌，但有时候买的多了，一时之间又吃不完，就会想把它们给晒干，做成干香菇。那么新鲜香菇如何晒干呢？下面小编就为大家介绍一下吧。
首先将香菇去掉根蒂部分，放入碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。 然后把香菇取出，放在太阳底下暴晒4-6个小时左右即可。（如果天气不好，可以用电扇或风扇对着香菇吹） 在晒香菇的过程中，我们可以准备其他的食材。比如胡萝卜，切成丝状；青椒，去籽后切成片状。
然后起锅烧油，油温升高后，加入切好的胡萝卜和青椒，大火翻炒2分钟左右。再加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒至出香味，菜品上色后，就可以关火了。 把炒好的蔬菜舀出一部分，铺在碗底，再把晒干的香菇放在上面。锅中添水，加入八角、桂皮等香料，再倒入适量生抽、老抽，然后把汤汁煮开，淋上适量的淀粉水，让汤汁浓郁些。 最后我们把煮好的汤汁淋在干香菇上面，撒上适量的白胡椒粉，盖上盖子，小火焖十分钟，这样就可以食用了。
这样做出来的香菇，味道香醇，非常好吃。爱吃面食的朋友，也可以把香菇剁碎后，与面粉混合，揉成面团，再用擀面杖擀成薄片，这样蒸出来的香菇肉饼，也是极佳的选择哦。
香菇是一种非常美味且营养丰富的小食，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫、养生保健的作用。新鲜的香菇好吃的做法有很多种，这里为您介绍几种简单又美味的方法：
1. 清炒香菇：
将新鲜的香菇切薄片，葱切末，姜切末备用。烧热油，放入葱姜末爆香，再加入香菇片，翻炒均匀。根据需要加入水，盖锅盖焖煮几分钟，等到香菇变得软糯，加入少许盐、蒜泥、料酒等调味，再翻炒均匀即可。
2. 香菇炖鸡汤：
将新鲜的香菇泡发，鸡肉切块，准备姜、葱、花雕酒等调料。在锅中加入足够的水，放入鸡肉、香菇、姜片，大火烧开后转小火慢炖。炖至鸡肉熟软，香菇嫩滑时，加入葱花、盐等调味，最后再撒上一些香菜，即可出锅。
3. 香菇肉末焖豆腐：
将腐竹泡发，鲜香菇切片，猪肉末用料酒、生抽腌制。烧热油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟。放入豆腐和香菇片，加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟。最后加入腐竹，煮沸后加入盐、生抽等调味，再煮2-3分钟即可。
4. 香菇土豆炖肉：
将猪肉切块，香菇泡发，土豆去皮切块。烧热油，放入五花肉片翻炒至微黄。加入姜片、香菇、土豆一起翻炒均匀。加入料酒、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖至猪肉熟软，土豆蓬松时，加入盐、生抽等调味，煮至汤汁浓郁即可。
以上几种做法都非常简单且美味，您可以尝试自己做一下。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和需求调整配料和调味。
