云南细米线怎么做好吃？
作为一个在云南生活了6年的北方人，真的没有吃过正宗的过桥米线(听说真正好吃的过桥米线下饭不咸)……所以这里说的细米线就是一般意义上的米线吧~ 云南的米线做法多样，可以煮着吃、炒着吃或者凉拌着吃(凉拌米线是我最喜欢的一种吃法！) 我最喜欢的店是昆明的南屏街广场对面的一家老字号，其实里面味道最好的是他们家的焖锅米饭，但是我去的时候总是排很长的队……
1. 炒米线
炒米线也是我最拿手的好吃法之一~~ 用火锅底料炒特别好次~~ 食材：米线(我买的这种比较粗的线)、蔬菜、猪肉、火锅料 步骤如下： 首先把肉和蔬菜都切成片状，肉用淀粉和少许酱油腌制几分钟 锅内放少量油，待油热后放入姜蒜葱丝爆香 加入腌好的肉片，煸炒至变色 最后倒入一大勺火锅店专用的火锅底料，小火将其化开并煮开(注意不要被烫到了哦~) 接下来就可以下米线了！！！我一般喜欢多焖一会儿让米线充分入味儿，但是不要盖锅盖儿！！！ 等米线熟了（大概七八成熟的样子）就可以出锅喽～香喷喷的炒米线就做好啦～ 小Tips： 如果你的米线太干（比如像我这种在超市买的非手工的米线）可以在倒锅底料前先少倒一点清水进去搅匀了再爆炒哦～这样更容易熟并且不会糊锅呢～
2. 凉拌米线 凉拌米粉我是在一家卖贵州面食的小店学到的(店铺名字忘了…） 主要配料有葱花、豆芽、酸菜(酸酸辣辣很好吃的~)、辣椒油、味精和盐 将以上所有配料拌均然后倒如刚煮好的米线里就可以啦~~~ 超级好吃！！！来云南一定要试一试哟～