炖鱼怎么炖才能好吃？
这个我就有点心了，我炖的鱼汤是白白的，和牛奶似的 哈哈～ 重点就是砂锅，一定要用砂锅！ 因为之前我用电饭锅、高压锅、煎烤，做出来的都没有这种效果。
材料很简单一条鱼（鲤鱼、草鱼都可以），豆腐，香菜，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，味精。
做法1.将鱼收拾干净，剁成块状；
2.在油锅里面炒一下（最好把鱼皮里面的油脂煎至表面金黄）；
3.加入开水，没过鱼肉，大火烧开，小火慢炖；
4.鱼汤变成奶白色，加入切好的豆腐，小火炖煮5分钟左右；
5.最后撒上葱花、少许盐、胡椒粉、味精提味就可以吃了。
这样做出来的鱼汤，又白又浓，入口鲜滑。
如果喜欢辣味的可以放一些辣椒油，更开胃。 我最喜欢喝鱼汤的时候，把葱花、香菜末放在鱼汤上面，拌着汤汁一起吃，那味道真的是妙不可言啊… 而且这样煮出来的鱼肉也很嫩很入味儿哦。