鹅什么做好吃？
1.水煮白鹅 用料 主料： 白鹅半只，辅料 ：葱，姜，八角3个，香叶两片，桂皮一小块，干辣椒4-5个，花椒适量，料酒1大勺，老抽2汤勺，盐、白糖少许； 做法步骤 1.准备食材和香料：葱切段，姜切片，八角3个，香叶两片（也可以不放），桂皮一小块，干辣椒4-5个小剪段，花椒适量备用。
2.锅中放少量的油，将干红辣椒和花椒小火炒香，注意不要炒糊; 3.关火，将辣椒和花椒放入碗中，冲入凉开水浸泡，第二天就可以使用了； 水烧开后，下入焯过水的鹅肉煮约半小时。期间加入料酒一汤匙去腥，再加入老抽2汤匙提色。
4.最后放入姜片、葱段、八角、香叶和桂皮，继续炖煮10分钟，最后根据自己的口味调入适量的盐和糖。汤汁收半时，撒些蒜末即可起锅！ 2.卤白鹅 用料 主料： 五花肉6斤，鹅7斤左右，辅料 大豆酱二两，甜面酱二两，花生油七两，酱油五两，精盐八两，白糖四钱，大葱半斤，姜末三钱，丁香，茴香，桂子，味精各一两； 做法步骤 1.把宰杀好的鹅洗净沥净水分待用。
2.五花肉洗净沥一下水分。切成两寸见方的块状待用。
3.在干净的锅里放入花生油烧至七成熟时将鹅下锅用武火烧至七成热捞出，用凉水拔净浮沫待用。
4.锅刷净加少许底油烧热后下葱姜末爆出香味，倒入鹅、五花肉、大豆酱、甜面酱、白糖、酱油煸炒至出香味。
5.将丁香、肉桂、大茴、小茴、桂皮用纱布包好放入锅中，加清水烧开打去渣子即为卤汁。然后倒入砂锅中，把鹅放在上面，盖上盖儿，用大火烧开用小温火焖烂为止(大约一个小时左右)出锅前加盐调味，使卤汁均匀的沾在鹅肉上即成。 味道香浓，十分入味，喜欢的朋友可以试试哦~~