紫苔菜怎么做好吃？
1、准备材料 紫菜的挑选和清洗比较重要，买回来的紫菜如果直接清洗的话会有腥味，因此需要将其浸泡一下。一般建议用清水清洗即可，如果担心有沙子等脏东西，可以加入少许食盐浸泡，这样也能有效地去除腥味。 【注意】由于紫外线有很强的光合作用，所以浸泡的时候不要晒太阳哦！ 泡好后把水倒出来，再洗一遍就可以了。
2、开始烹饪 根据不同的烹饪方式，可以选择将食材直接炒或者是用水焯烫后再进行调味。对于没有经过高温蒸煮的蔬菜来说，维生素损失较多，但营养元素的流失并不严重，所以建议大家尽量采用清炒的方式，这样能最大程度地保留蔬菜中的营养价值。 【注意】由于海产品体内可能有寄生虫，因此一定要彻底煮熟再吃。
3、注意事项 如果是蒸的话，为了防止营养元素流失，尽量使用隔水蒸的做法； 如果想使成菜颜色更加鲜艳，可以在制作前用淡盐水浸泡一会儿。 但要注意控制好时间，以防营养素流失过多。 对于绿叶青菜而言，最好的保鲜方法就是立即烹炒，如果用冷水下锅煮，应保证水温达到90℃以上。