烧烤锡纸都有什么作用？
烧烤时，用锡纸包裹食材进行烘烤，主要是由于以下几个原因：
1、保持水分。有时候烧烤一些鱼肉时，因为鱼肉本身水分含量就比较少了，如果长时间不给其涂抹食盐水或者是腌制的话，鱼肉就会干涩没有口感。这个时候就可以用锡纸包裹，防止水分散失。
2、避免沾上灰尘。有时候在户外烧烤，没有采取必要的防护措施，散落的灰尘掉落在烧烤食物上是不可避免的。用锡纸包裹食物，就可以有效地避免食物沾上灰尘、泥土等脏东西。
3、防止烧烤焦腐。锡纸具有很好的密封效果，把食物用锡纸包裹起来进行烧烤，可以使其内部慢慢渗透烧烤的味道，不会导致外面烤黑了而里面还没有烤熟的情况出现。
除此之外，用锡纸包装食物进行烧烤，还有以下几种情况：
1、保持味道。比如烧烤肉串，如果直接把肉串摆放在炭火上面，炭火的炭灰或者是其他物质很容易和肉串接触，散发出难闻的味道。如果用火钳把肉串压在底部再烧烤，虽然也可以避免肉串直接和炭火接触，但是容易使肉串底部接触不充分，出现生的状态。用锡纸包裹肉串进行烧烤就可以很好地解决这个问题了。
2、调节口味。有时候需要使烧烤食物入味，但是直接在上面划花刀或者剁开口子，味道又很容易散发掉。把食物用锡纸包裹起来进行烧烤，可以让味道慢慢地渗入到食物内部。
3、方便食用。有时候烧烤一些比较大块的动物内脏或者海鲜，烧烤完之后很难直接拿取。如果用锡纸把大块物体包起来再进行烧烤，烧烤结束之后可以直接取出成块的食用。
4、安全健康。锡纸具有很好的导热性，可以将烧烤所必须的温度传递给需要烘烤的食物。如果用锡纸包裹食物再进行烧烤，可以防止烤焦有毒物质的出现，让食物烘烤得更安全健康。