芋头这么烧好吃？
2017年做的菜了，一直保留到现在还吃！好想念那个味道啊～ 配料： 猪肉(肥瘦相间的)、芋头、小葱（葱花）、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋 这道菜的精髓在于炖得酥软入味，入口即化。很多人做红烧肉喜欢用冰糖来炒糖色，但我用的是白砂糖哦~而且只用砂糖和少许油就能把肉炒上色，不用炒得焦煳，吃起来更健康一些啦~~
做法： ① 先把买来的五花肉用冷水浸泡出血水； ② 把五花肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入料酒、葱姜煮熟（约三十分钟） ③ 把煮好的五花肉捞起控干水分，切成长方块待用； 我买的五花肉比较肥，所以炒的过程中很容易出油，如果很瘦的话可以适量多放点植物油。小火煸炒至表面微微发黄，加入八角、桂皮继续炒出香味。这时候就可以加豆瓣酱了，我喜欢吃咸一点的，所以加了比较多的豆瓣酱，如果是第一次做可以试试少一点，尝一下味道再酌情添加。接着加白糖、醋和酱油翻拌均匀，让每一块肉都能裹上酱汁。
砂锅预热后倒适量油抹匀锅底，把切好的葱白段铺在锅底，再把芋艿放在上面，把刚刚炒好的调料一起倒入砂锅中，加入适量热水（淹没食材即可），大火煮开，小火慢炖一个半小时左右到汤汁浓稠就可以出锅啦。
最后出锅的时候撒把小葱提香哦～