鸡爪精炒什么好吃？
我我我喜欢泡椒鸡爪，之前在超市买的小瓶装的川味泡椒凤爪，回家就泡着，第二天就可以吃了，又嫩又脆，微辣中带有泡椒的酸爽，简直一绝啊！ 后来尝试自己制作，网上买一点泡椒、小米椒和鸡爪，按照教程来做，也挺成功的，就是最后一道工序要把鸡爪浸泡在泡菜坛子里，一个月后才能吃到，现在正是夏季，实在等不及了。于是灵机一动，为什么不把鸡爪先炖好，然后放在冰箱里面慢慢冻起来，这样想吃的时候拿出来蒸一下就可以了嘛！
说干就干，买来新鲜的鸡爪，清洗干净后剁掉指甲，放到冷水锅中煮出血水，捞出冲洗干净备用（这里提醒下，因为后面要炖很久，所以没必要把鸡爪直接扔进锅里炖，容易糊底）。 接下来准备一块老姜切片，一个八角，三根葱切段，三片香叶，两个干辣椒剪成两段，一把花椒，少许料酒去腥，少许冰糖提鲜。(香料都不放太多，不然会抢了凤爪的风头)
把以上物料倒入锅中，大火烧开后转中火，放入鸡爪一起炖，直至鸡爪脱骨，中间可以加入少许盐调味，记得一直保持中火，千万别糊底了哦~ 等到筷子可以轻松插入鸡爪时，说明鸡爪已经软烂了，关火让它们冷却，此时可以放进冰箱冷冻起来了。
吃的时候取出适量蒸熟或者煮熟都可以，当然也可以像四川人那样，拿来下火锅。