圩头怎么做好吃？
在苏南农村，有这样一个传统习俗：每当农忙季节或传统节日（如做年糕、清明扫墓）需要采购大批量的物资时，大家就会自发组织起来组成一个“圩头帮”去圩场采买…… 圩头，这个古老的名词似乎已经淡出了我们的生活。然而在一些乡村里我们依然会看到这种民间自发组织的集市活动。这些带有某种历史烙印的圩集在现今的农村依然存在并且被传承着！ 在以前交通不发达的年代，乡民们要采购日常生活用品和农具等商品，都要挑着一担担子到圩集上去采购，既费时又费工；而一旦圩集上缺少某样东西，就要来回好几趟才能购齐所需商品，非常不方便而且劳心劳力。后来人们就自发地组织起来组成一个临时性的采购队伍——也就是所谓的圩头帮了。
圩头帮由几个村子里的人组成，一般是一个村子出一个人，然后两个村子各出一人，这样轮流着来做主销货兼管钱管账。这样的圩头帮一般有七八个人左右，人多了容易扯皮闹矛盾，人多力量大但不好管理。圩头帮成员之间都是互相信任的好哥们，平时关系都不错，所以一般不会出现什么大的矛盾纠葛来。每个圩头帮都有个主事的人，这个人在人群中威望比较高，处事也比较公平公道，大家平时都听他的。
一般情况下，圩日都会安排两三个圩头帮。比如今天甲村的A负责卖东西，那么明天乙村的B就会过来接手，后天丙村的C又会过来接着干，如此往复循环下去直至整个圩集采购结束。为了避免圩头帮间发生不必要的纠纷，在圩集开始前每个圩头帮都会提前安排好人员接替事项并制定好相应规则制度。每逢圩集开始前半个小时左右时间，各村圩头帮负责人就会召集本帮人员进行集合开会布置好相关事务及注意事项。
现在随着生活水平的不断提高以及交通基础设施建设的日益完善，圩集的数量也逐年减少，有些圩集甚至已经不复存在。但在一些老式的圩集镇上仍然能看到它们的身影：那里有古老的建筑物，有热闹的人群还有那熟悉的乡音.....虽然它们早已被时代所淘汰，但依然保留着它原有的那份朴实与温暖！这就是我们的乡土情怀吧—即使岁月流逝，物是人非却依然忘不了那曾经带给我们快乐和幸福的美好时光！ 你还记得家乡哪个圩头吗？你还记得那个和你一起去圩头的他（她）吗？