苏州哪里的绿豆汤好吃？
“清水荷叶煮银珠”，夏天来了，苏州人吃绿豆汤的时节也到了。 所谓“清水荷叶煮银珠”，其实指的是用新鲜的莲叶来熬制的绿豆汤，只是这一碗夏日解暑佳品的味道为何如此之好？秘诀便在于这原料选择的清爽可口和烧制时的讲究。
一般人家自制绿豆汤可能会选择市面上的普通绿豆，这样熬出来的汤汁色相不好看而且口感也不佳。而“清水荷叶煮银珠”中这“银珠”可不是普通的绿豆，而是挑选圆溜溜、颜色鲜艳的新豆，在开水中浸泡后剥去外面的硬皮，留下鲜嫩的内芯，再放入锅中用清水煮至熟透，放凉以后食用。这样的处理流程不仅保证了绿豆汤清澈亮堂，而且也使得汤中饱含了绿豆特有的清香。
若是觉得清煮的绿豆汤过于乏味，也可以加入蜜糖或者冰糖调味，不过这样的甜味可不像外头的蜜糖水那么齁，而是淡淡甜意弥漫在唇齿之间。
除了新鲜的莲叶之外，薄荷也是熬制绿豆汤的好材料。用薄荷叶熬煮出的绿豆汤色泽翠碧，那一股清香更是直沁肺腑，使人神清气爽、心旷神怡。若是在家中自己制作，不妨一试。 用藕节、鲜荷叶、绿豆煲汤，味道也不错呢 另外，除了常见的绿豆汤以外，在苏州还能吃到用藕节、鲜荷叶、绿豆小火炖起来的美味靓汤。
藕节和荷叶都是凉性食物，富含碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维，同时钾元素和磷元素的含量也比较高；而绿豆则是清热解毒、降火消暑的妙品。将它们搭配在一起做汤，不仅能达到祛湿解毒的效果，而且还不会上火哦~