猪蹄膀肉怎么做好吃？
猪蹄膀是猪脖子下面那个像琵琶一样弯曲的肥肉，由于比较肥美，所以吃了很容易让人有幸福感，而且感觉特别的满足！ 以前在酒店工作的时候，老板最喜欢做这个给我们下酒了，每次都是一大盆，几个人吃得津津有味，赞不绝口。我离开酒店后自己做过，给老婆吃过，给老妈也做过，她们都说好吃，可见这个做法是很受大家欢迎的。
今天做了个改良版，用高压锅来压，更快捷一些，喜欢的朋友试一试吧～ 用料：猪蹄膀一个、葱、姜、桂皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽。
做法： 1.猪蹄膀洗净，锅中加入清水和猪蹄膀，煮开，撇去浮沫 2.准备香料：葱姜蒜切片，桂皮掰成小段，八角剥壳备用 3.把调料放入高压锅中（最好用深一点的锅），加入足量水，放适量生抽和老抽调色，再加少许冰糖提鲜 4.启动高压锅，选择“红烧肉”模式。我是用的电饭煲，设定的时间比较长，大约三小时 5.打开盖子，香喷喷的猪蹄膀已经软烂了，用筷子可以轻松扎进去。尝一口，汤汁浓郁，鲜美无比啊！ 用筷子夹一块放在米饭上，拌一下，哇～太美味了！一口咬下去，满嘴胶原蛋白，简直幸福极了~~ 小贴士： 这个菜比较粘，拌饭正好~ 如果不喜欢过油的皮，可以用刀刮掉。但个人觉得有皮的猪蹄膀更好吃哦． 没有高压锅的话，就用普通的砂锅慢慢炖，时间要更长一些，差不多三个小时吧。 我用的是猪前蹄，感觉很干净，也没有腥味，如果您对猪蹄的新鲜度不放心，可以冷水浸泡两个小时，中途换两次水。