怎么炒肉馅好吃？
要炒的肉馅，最好用五花肉。肥瘦相间的猪肉剁成馅儿，口感会很好。 具体做法如下： 锅中加入少许底油，放入七成热时，倒入调好的肉馅（猪肉馅中加入料酒、老抽、鸡蛋清、白胡椒粉、盐搅拌上劲后，再加入适量温水搅打上劲儿）。
开始炒肉啦！注意火候哈~我用中火把肉的表面煎至定型且微微变色。 然后，我会在肉馅中倒入少许开水，加一些生抽和豆瓣酱提味，再小火炖5分钟，使酱香味更浓郁些。 当然，你也可以加入葱姜水或香菇水，或是你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜块啊，菠菜啊什么的，一起炖着。
待汤汁收得差不多的时候，可以淋入香油，撒上葱花香菜，拌匀就可以出锅啦！ 这样炒出来的肉，绝对比包子饺子香多了吧？