炖鸡腿好吃还是？
作为一个东北人，当然觉得小炖鸡最好吃啦~ 首先鸡肉的选择就很有讲究，一定要选刚下过蛋的母鸡（公鸡不好吃而且骨头太硬），把刚刚生产完的母鸡杀掉炖着吃，味道最香了~ 然后准备一根大葱和几片生姜，用刀拍扁后一起下锅煮。水里可以放点黄酒或者白酒，去腥增香的效果更好。
水开后，打净浮沫。这时就可以把切好的葱花、姜片放入锅中了，小火慢慢炖。 等锅开了之后加入食盐，改小火继续焖着。 大概二十分钟后就可以尝一下味道，调好咸淡，更关键的是要入味儿！所以一定记得多炖煮一会儿。 最后出锅前撒把葱花提香，一盘香味扑鼻的小炖鸡就完成了~
吃的时候别忘了给碗底留点儿汤，泡着米饭吃更香哦~ 小时候家里来客人了，母亲就会做上一盘小炖鸡招待，那时觉得最好的食物莫过于此。现在生活条件好了，妈妈会给做顿更丰盛的饭菜，而我也经常用砂锅做上一锅小炖鸡，献宝一样端给妈妈品尝。
每次母亲都会夸我做的菜好吃，看着她开心的吃着我做的菜肴，就是我最大的幸福～