小虾炸多久好吃？
小虾仁比较好吃，大虾仁炸久了会老。 小虾仁的炸制时间大概在3分钟左右，如果是海虾的话还可以更短一点。 做油炸食品最重要的一点就是掌控好油温，太低了容易外熟内生，太热了就会把蔬菜或者肉类给烧焦了。如果不知道油温是否合适，那你可以把筷子插入油锅，当筷子周围出现密集的小泡泡（像啤酒起泡一样）的时候，就说明油温刚刚好。
除了油温要合适之外，你使用的油也要清洗干净。因为油里面有大量的脂肪酸，它会慢慢氧化变质，产生酸败的味道。而有些油脂一旦酸败会产生致癌物，因此我们在使用完食用油之后一定要盖上盖子，防止油脂被氧化。
如果你买的油比较贵，不想把它浪费掉，那么可以用过滤网把油脂过滤一下再倒入锅中加热。这样就能减少油脂被氧化的面积。 虽然植物油比动物油更易被氧化，但是动物油如果处理得当同样可以吃到新鲜酥脆的食物哦~比如用猪板油就可以做出很好的效果～ 先用温水把猪板油冲洗干净，然后切成薄片备用。接下来在锅里加入适量的植物油，然后把切好的猪板油加入到锅中。
开小火慢慢加热，在加热的过程中用筷子不停搅拌，等到猪油完全融化并且沸腾，你就可以关火焖一会了。最后捞出沥干油分，放入冰箱冷冻起来就可以了。
这样做出来的油炸食品酥酥脆脆，而且吃起来的口感一点都不比买来的差呢！ 小时候最幸福的时刻，就是爸爸妈妈给我们做油炸食品的时刻啦～你们小时候最喜欢的油炸食品是什么呢？