牛肉绞子怎么做好吃？
这个我要好好答一下，我老家是河北唐山的，我们那里有个传统就是逢年过节的时候做焖子（就是我们这的豆腐脑儿），做法是这样的： 把买回来的嫩豆腐用清水泡着，然后沥干水分。（注意不要浸泡太久，容易变质） 用勺子把豆腐捣碎，然后加入酱油、味精、盐、葱花、姜末拌匀，放到蒸锅里面大火蒸20分钟左右。 这个时候可以准备肉馅了，我家里做焖子一般用五花肉，把买回来的五花肉洗干净，锅里放适量水，然后把肉放进去煮，水开之后把上面的沫子撇掉，再煮5-10分钟，用筷子能扎进去就可以了，然后关火让肉浸在汤里晾凉。 接下来开始调馅，首先把之前拌好的豆腐用勺舀到碗里，然后再加入适量食盐和酱油，搅拌一下后备用。
这里要隆重介绍我们的调料，就是我们这里的豆瓣酱！我奶奶做的豆瓣酱可是闻名遐迩的哦~ 我们这里是农村，以前没有外卖，所以吃饭都很早，5点多就得准备晚饭了，6点左右就吃晚饭了。
到了做焖子的点了就该烧锅点火，锅底铺上葱段、姜片，然后倒入少许食用油，油热后把调好味的豆腐倒进锅里用铲子摊平，然后在上面盖一个盘子防止冒烟，小火焖3分钟后就可以出锅了。 一盘香喷喷的焖子就做好了，配上我们那里的咸鸭蛋，那个滋味啊……