茄子鲁怎么做好吃?
油焖茄子的做法 1、把茄子去皮,切成滚刀块;葱切段,姜蒜切片。
2、往锅内倒食用油(比平时炒菜多一倍)烧热后,加入葱段、姜片、蒜片爆香。
3、倒入切好的茄子,不断翻炒,至茄子变软,颜色呈亮黄色。
4、加入酱油、料酒、白糖和盐调味,继续炒至入味,汤汁基本收干即可盛盘上桌啦~ 小贴士: 1、做油焖茄子一定要多放油,因为茄子很吸油,如果油少的话,做出来的菜会干巴巴的很难吃。 2、茄子去皮后容易变黑,所以最好别去掉外皮,这样炒出来的茄子颜色好看。
3、喜欢吃辣的小伙伴可以放几个干辣椒进去一起炒。 酱烧茄子的做法 1、准备辅料:葱姜蒜分别切末,辣椒切圈。
2、锅中倒入适量的食用油,下入肉片煸炒至变色,烹入料酒去腥,然后放入豆瓣酱、甜面酱、辣酱炒匀。
3、倒入清水或鲜汤,放入葱姜蒜末,调入适量生抽、老抽、冰糖和盐,烧开转小火炖制30-40分钟。
4、倒入茄子,翻拌均匀,小火慢煮至茄子软糯熟透即可关火出锅啦~
小贴士: 如果用高压锅来做的话会更节省时间。 煎炸过的五花肉非常香,如果你不喜欢太油腻的感觉就尽量撇掉一些猪油,或者下锅之前先用热水冲淋一遍。 上色之后要立刻调小火,保持温度以防止粘锅。 最后这道菜其实挺咸的,所以就不用再放盐了!
糖醋茄条的做法 1、首先我们把茄子切成条状,放在水中浸泡,泡出里面的花青素。
2、接下来我们调一个糖醋汁儿:碗中加入一勺生抽、两勺白醋、三勺白糖调成酱汁备用。
3、起锅热油,待油温升高后,加入葱姜蒜末爆出香味。
4、随后加入茄条快速翻炒均匀,让每一根茄条都能裹满糖汁儿。
5、等到茄条完全浸透在汤汁里,就可以关火了。 好吃到爆的糖醋茄条就这么做好了!又酸又甜特别好味道呢~