春饼夹什么菜好吃?
作为一个在天津长了20多年的人,我对于春饼这道菜再熟悉不过了。 记忆中,每逢春分节气,妈妈就会做一盘酥脆大拌菜,卷在春饼里吃,那可是我最爱的一道传统小吃! 现在长大了,在外学习工作,每年只有春节才能回家。但每到这个时候,妈妈总会提前几天准备很多我喜欢吃的蔬菜,做成春饼的大拌菜,用快递给我送过来。
说到这大拌菜可颇有讲究。首先得选鲜嫩的黄瓜、绿豆芽和香菜,再用佐料拌匀,最后挤上鲜柠汁,吃起来才会清脆爽口,味道十足。 但我最喜欢的还是妈妈亲手做的炸春饼。
将面粉擀成薄片儿,抹上一层油,卷起来切成小段儿,下锅炸至金黄酥脆,配上辣椒酱或者葱丝,那味儿可真不赖!