驴排怎么炖好吃？
做法如下： 原料：新鲜驴排500克，胡萝卜2根，海带适量（泡好的），大料2个，葱一段、姜3片，香菜少许。 调料：食用油适量，酱油10毫升，料酒10毫升，盐4克，胡椒粉少量。 制作过程： 第一步：将驴排洗净后切成小块；胡萝卜去皮洗净切成块；海带泡发后切成条状；香菜洗净切段；葱姜切片。 第二步：炒锅烧热，放入食用油，烧至五成热时，放葱花姜片爆香，然后放入切好的驴排，炒至变色，加入酱油、料酒各10毫升，炒匀上色。 第三步：把炒好的驴排和其他食材一起放进高压锅内，同时放入适量清水，调匀后盖上盖子，大火烧开，再转小火慢慢炖煮1小时左右。 第四步：打开盖子，放入盐搅拌均匀，然后再盖上盖子炖煮5分钟左右，最后撒上胡椒粉，关火盛出，一碗香喷喷的驴排汤就做好了。
Tips：
1、做驴排汤，一定要选用新鲜的驴排，这样做出来的汤汁才美味。
2、在炖煮的过程中，一定记得要撇去浮沫，这样才能保证食用安全。
3、加入的酱油和料酒都是起到去腥提味的作用，所以不用太多。
4、因为本身带有咸味儿，所以到最后放盐的时候一定要少放。