土豆是山药蛋吗？
土豆和山药是两种完全不同的植物，虽然它们的味道很好，并且对人类的价值也非常大，但二者绝对不能混为一谈，他们完全是两种不同的蔬菜，土豆是豆科植物，而山药则是薯类植物。
土豆，也称为“土豆”、“洋山芋”、“山药蛋”、“芋头”等，属于薯类蔬菜，营养价值非常高，富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、微量脂肪、碳水化合物等，同时还富含钾、钙、磷、铁等矿物质。
山药俗称“山药”、“山蓣”， 《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说， 素有“神仙之食”的美称。山药的粘液蛋白，能预防心血管块的动脉硬化， 减少皮下脂肪沉积，是预防肥胖的最理想食物。
土豆和山药可以说是完全同属于两个科目，在植物学上没有任何的关系，他们两个不能够混为一谈，更不可能同属于一种蔬菜。