怎么蒸桂鱼好吃？
蒸鱼讲究“厚薄均匀，火候恰到好处”。 薄厚均匀的鱼肉更容易入味，口感也更为鲜嫩。而掌握合适的关火时间，则能保证鱼肉成熟的同时保持鲜嫩滑润的品质。 下面推荐一道家常做法——粉丝蒸桂花鱼。 用鲜甜的粉丝搭配爽滑的鱼肉，汤汁浓厚，入口鲜美，回味悠长！
【原料】 桂花鱼1条、龙口粉丝50g、香葱2根
【配料】 姜3-4片、小米椒2个、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉少许、料酒1汤匙
【制作】
1.准备所需材料。
2.鱼肉顺纹理切成薄片，加1茶匙盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
3.米粉加入清水浸泡至软，剪成段待用。
4.大蒜剁碎，姜切丝，小米椒切圈，香葱切段备用。
5.锅中加水烧开后，放入泡软的米粉煮熟，捞起沥干水分待用。
6.将切好的鱼肉摆在米粉上，再铺上姜丝和小米椒圈，淋上热油激香。
7.盖上盖子大火蒸8分钟左右，出锅撒上葱段即可食用。