鲜豆角怎么淹好吃？
要选好新鲜的豆角，最好就是刚刚采摘下来的。 把选好的豆角去掉两头和筋，然后清洗干净。 把洗干净的豆角放到篮子里沥干水份（这一步骤很重要噢！一定要确保豆角没有生水）。 在锅中加入清水烧开后，在锅里放入适量食盐，等食盐溶解后，马上把切好的生姜、青辣椒放入锅中，再迅速倒入处理干净的豆角，用锅蒸，注意不要把豆角蒸烂了。 待豆角蒸熟后（用手掐一下觉得软了就行啦），关火让豆角自然冷却。 准备好可以密封的容器，把冷却了的豆角连同汤汁一起倒入容器中，加适量的白酒、生抽、白糖拌匀了，盖上盖子密封起来，放在一边静置几天就可以吃了……
做好的腌豆角颜色鲜亮，口感脆爽，清咸可口…… 小贴士：
1、为了让腌出的豆角色泽更加诱人、味道更好，可以在煮菜的过程中适当放些辣椒、蒜瓣或豆瓣酱等，让菜肴的味道更符合个人的口味；
2、为了保证豆角的口感鲜嫩，最好不要直接把豆角放进坛子或是瓶子中腌制，而是应该把豆角装在纱布袋里，然后把装好豆角的袋子口扎紧，防止其与空气接触氧化变色；
3、为了防止变质，最好是在食用前一个星期制作，并且一次性不要做太多，即做即食。