调面筋怎么做好吃？
首先，准备一块有韧劲的湿面 （最好用擀面杖把面团擀的更加光滑一些） 用刀切成长条，再切成均匀大小的剂子 然后，把切好的面棍放锅里煮熟，就是水煮面筋了~~ 接下来是重点！！！往煮熟的面筋里加老醋、生抽、豆瓣酱、白糖和辣椒油，拌匀后让酱和面筋充分融合，就可以得到一碗香辣开胃的拌面筋啦~ 如果喜欢软一点就多加点老醋，喜欢劲道就多加点生抽哦~~
1.如果喜欢吃脆脆的口感可以不煮，直接蒸或者烤 2.加料的时候可根据个人喜好加入葱花或蒜末
韶彩凡优质答主我是做手工凉皮的，和面、揉团等工序都是自己来操作，做出的面团比较软和，做出来的皮子非常Q弹有嚼劲！ 第一次蒸的时候，可以稍微放点面粉在锅里，这样可以让面筋的底部更蓬松一些（蒸过之后用擀面杖压一下就可以了）；第二次就可以不放了哈~ 用清水洗去多余的淀粉，让面筋变得更白净些。
然后准备配料：黄瓜丝+香菜末，再淋上两勺生抽+少许老抽+一勺醋+一丢胡椒粉拌匀备用。 大蒜切末儿，葱切成葱花。 锅中烧油，将切好的蒜末和葱花爆香，加入豆瓣酱炒出红油后，放入剁椒酱一起爆香 最后把之前拌好的酱料浇到已经铺好黄瓜丝的面筋上面。
用筷子夹起一个面筋饼，卷起来，开吃啦～
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