煎饼里面夹什么菜好吃？
作为一个地地道道的山东人，我可以很负责任的说，在山东，煎饼卷大葱是真正的大众小吃，它真正的做法应该是用山东特产章丘大葱的葱白部分（葱叶和葱青是不吃的），加上盐、香油调和成葱丝，然后夹在饼里吃。
现在有很多卖煎饼果子的小摊，会在煎饼果子里加鸡蛋、加火腿肠或者加肉馅儿等等来增加口感，其实这种做法是借鉴了天津煎饼果子。而正宗的煎饼卷大葱应该就像下面这样做的—— 用平底锅烤制，两面都刷上酱，中间撒上葱末，现做现吃，香酥爽口！
但是，如果是在山东以外的地方，想吃到最地道的煎饼卷大葱，那是不可能的。因为山东以外的地方，很少有大葱。我在北京吃过很多家煎饼果子，有加肉的有加蛋的，但是绝对没有加大葱的……而在上海，我甚至见到过“煎饼果子”加辣椒油的……
如果要品尝最具地方特色的小吃，那一定是到山东本地来吃煎饼卷大葱 。至于里面的蔬菜，可以根据口味加咸菜（咸菜是用芥菜腌制而成，非常有嚼劲），或者豆腐乳，或者花生米等。