红鱼片怎么煮好吃？
我家喜欢把鱼肉贴淀粉然后炸熟，这样子肉质会特别滑嫩，而且不会散掉～下面分享一下做法 原料：三文鱼鱼腹部的肉（其它部位太肥了）、盐、胡椒粉（可用椒盐代替）、白糖、料酒、生抽、老抽、水淀粉 过程： 先把鱼肉洗净，然后用刀把鱼身的脂肪刮掉(刮掉的脂肪不要扔！后面还有用)； 接着用刀把鱼肉刨成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒抓匀腌制待用（加面粉的话会让鱼肉变干，影响口感，所以不用放）； 接下来就是很重要的炸制过程啦~开中火，锅里放油烧热，然后把腌制好的鱼片摆入锅中炸熟（一定要小火慢慢的炸至熟透，火太大容易炒老）； 炸好后捞起沥干油分备用； 用小碗调好调味料：白糖、老抽、生抽、清水调成酱汁待用； 锅内留底油，爆香葱姜蒜后把调好的酱汁倒入锅中烧开，然后放入炸好的鱼片勾芡让其裹上汤汁，最后撒上葱花就可以啦～
这样做出来的鱼片外脆里嫩，味道酸甜可口，而且一点也不腥，连不爱吃鱼的宝宝都会爱上哦～ 最后强调一下，炸鱼肉的时候油温很重要，太高会把鱼肉炒糊，太低鱼肉会吸进很多油份，吃起来会很油腻，所以要控制好油温再下锅炸噢～