如何炖驴肠好吃？
准备材料，泡、洗、焯 高压锅焯水 ———- 主要是血沫 开水多泡泡 里面放点白酒去腥 （我买的这个店家已经给清理了，但是还是有很多浮沫） 高压锅盖紧了以后冒烟，大概十分钟就差不多了 拿出来冲洗干净 （这是我买的时候店家给做的熟成处理，很入味哦~） 按照个人口味调入佐料——老抽、生抽、料酒、白砂糖、八角、香叶、桂皮 （这里要特别说明一下，因为本身驴肠的味道是有点淡的，所以调料一定要放得稍重一些，不然会不入味儿~) 充分拌匀后，腌制一个小时左右 电饭煲底部铺上姜片 把腌好的驴肠摆上去 倒入适量的花雕酒 按照平常焖饭的量加水 拌匀后按煮饭键开始煮～ 煮好后不要忘了让饭锅焖半小时以上 好了～可以开吃了！ 嚼起来很有嚼劲，软韧适中，越嚼越香，满嘴回甘～
小贴士： 因为驴肠本身是很干净的，所以不用太过费心清洗； 如果觉得有腥味的话可以在清洗时滴几滴白醋或者面粉揉搓，再用清水冲净； 如果是买回来自己处理的驴肠可以先用水焯一遍再制作。