香煎草鱼块怎么做好吃？
1. 将草鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，用刀刮去鱼身上的粗皮或用砂纸打磨掉表面一层白色黏液，冲洗干净后，在两面打十字花刀，用适量的盐和料酒腌制半小时（如果时间充裕可以腌上一夜）；
2. 准备一个大一点的平底锅（电饼铛），锅里不放油，把鱼架在上面，小火煎至两面金黄酥脆备用；
3. 用一个小碗放入葱姜蒜末、花椒、辣椒粉和熟白芝麻，淋上热油拌成椒麻料；
4. 在盘底放上姜蒜片，上面铺上青椒圈和香葱段，再把煎好的鱼肉放在上面，均匀地浇上一层自制的椒麻料，再洒上少许的白胡椒粉，食用时拌匀即可。
【小贴士】
1. 做这道菜的关键在于鱼肉的腌制，一定要多用盐多腌一会儿，这样在煎制的时候才不会碎掉；
2. 我用的电饼铛是上下加热的那种，所以无需放油，如果是普通的平底锅建议少量放油或者不粘锅就不用放油了；
3. 最后一步浇上的辣椒油可以根据个人口味调整，如果喜欢辣可以多放一些辣椒和花椒。